編者按：江蘇與港澳根脈相連、發(fā)展相依。多年來，江蘇不斷深化三地青年交流合作，鼓舞青年厚植家國情懷，為推進強國建設(shè)、民族復(fù)興偉業(yè)貢獻青春力量。今年12月20日，澳門將迎來回歸祖國24周年紀(jì)念日。值此之際，在江蘇省委網(wǎng)信辦指導(dǎo)下，江蘇廣電總臺推出《“青”愛蘇港澳》融媒體新聞行動，記錄蘇港澳有為青年的奮斗追夢故事。他們中，有在港澳嶄露頭角的江蘇青年，也有在蘇扎根、深耕的港澳青年。一起跟隨記者鏡頭，看三地青年如何牽手同行、激揚逐夢！
秋冬時節(jié)，淮安金湖又到了吃蟹的季節(jié)。在水產(chǎn)市場，金湖宏源國際大酒店總經(jīng)理朱嘉文正仔細挑選著新鮮的大閘蟹。
“以前父親回香港探親，經(jīng)常帶大閘蟹回去，特別好吃，來到這里，我也終于實現(xiàn)了大閘蟹自由。”朱嘉文笑著說。2021年，朱嘉文從香港來到金湖，在父親經(jīng)營的酒店負責(zé)開拓餐飲業(yè)務(wù)。她在淮揚美食中尋找著新的方向，也感受著蘇港融合的濃濃家味。
出發(fā)：從都市到縣城的港商二代
人間至味是團圓
1989年，朱嘉文在香港出生。“我媽媽是福州人，每年我都會回來看外公外婆，長大后也經(jīng)常來內(nèi)地探親，旅游。”得益于香港的普通話教育，朱嘉文在內(nèi)地溝通毫無障礙。
2010年，淮安金湖有個招商引資項目，“我父親覺得這個項目很有前景，就從香港過來投資了。”讀書時，朱嘉文就常常到金湖來看望父親。“十幾年前金湖沒有什么高樓，然后我就奇怪為什么我爸會投資在這里啊？”她感嘆，“現(xiàn)在完全不一樣了，樓都很高，每年有很多的游客，投資做得也是越來越好。我們國家確實在強大，也一路在發(fā)展。”
朱嘉文和媽媽
長年與父親分隔兩地，她開始擔(dān)心父親的身體。2021年，朱嘉文和母親決定從香港來到金湖與父親團聚，開啟新生活。“當(dāng)時覺得這是一個很大的決定，我還記得我正式來內(nèi)地那天是2021年2月14號，大年初一。既然要來就選個日子嘛，就新一年新氣象吧。”
辭舊迎新，懷著家人團聚的美好期待，朱嘉文在金湖開啟了自己職業(yè)的新階段。
融入：從金融打工族到餐飲主理人
淮港融合映照煙火人間
華燈初上，人聲鼎沸。周末的宏源國際大酒店里幾乎所有的宴會廳都在辦酒席，婚宴鮮花、宴會廳指示牌裝點著酒店，處處都是熱鬧喜慶的氛圍。朱嘉文步履匆匆，在各個宴會廳和大廳間穿梭忙碌。眼下剛過11月，“現(xiàn)在我們年夜飯的包間已經(jīng)全部預(yù)訂出去了。”朱嘉文在忙碌中又去前臺接了一個客人的預(yù)訂電話。
金湖地處“世界美食之都”淮安，在這里朱嘉文能感受到一座城市因為美食而帶來的澎湃活力和滿滿的煙火氣。與此相伴而來的，她也感受到餐飲行業(yè)激烈的競爭壓力。
“我以前是在香港的金融機構(gòu)工作，來金湖這邊做酒店管理是完全跨行業(yè)，需要把固有的東西打破，后來我在爸爸的鼓勵下，決定去開拓酒店的餐飲部分，重新去學(xué)習(xí)。”朱嘉文說。
朱嘉文和父親（右一）在酒店
剛來金湖的時候，朱嘉文不了解本地的口味，屢屢受挫，“剛開業(yè)的時候，有將近一個月的時間，幾乎每天都會有客人讓我到他們的包廂，然后跟我說這菜不行，那菜不行，服務(wù)不行。”
“我以前的工作是穿西裝，穿高跟鞋，然后整天坐在辦公室拿著電腦的一個白領(lǐng)。然后我來到這邊要去管倒垃圾、洗盤子這些事。剛開始的時候每一天都是亂七八糟地過，要和團隊不停地磨合學(xué)習(xí)。當(dāng)時就會覺得做餐飲這個事情真的很苦。”朱嘉文說。
開拓進取、自強不息的獅子山精神，一直是香港人精神世界的底色。懷揣這股拼勁，朱嘉文從零開始，向淮安餐飲界的前輩求教，與團隊伙伴打磨菜品，在實踐中一點點摸索出一條屬于自己的路。
她和廚師一起研究新口味，研發(fā)新菜式；每個月推出新菜，邀請客人試吃，滿足不同客人的需求；提升餐廳的環(huán)境、服務(wù)細節(jié)；定期跟來自淮安各地的餐飲界同行們聚會交流，汲取業(yè)界經(jīng)驗。
漸漸地，菜品受到了越來越多的好評，回頭客也漸漸多了，酒店的口碑也越來越好。
“這是燙涮桂魚打邊爐，用金湖最新鮮的桂魚配以港式打邊爐的做法，是我們現(xiàn)在最受歡迎的一道菜。”朱嘉文向客人推薦。美食的融合碰撞出奇妙的火花。她越嘗試越發(fā)現(xiàn)，自己已經(jīng)全心融入了。
現(xiàn)在，她已經(jīng)能根據(jù)不同地方來的客人，給出相應(yīng)的口味推薦。哪些菜式受本地人歡迎，哪些菜式是外地客人喜好的，她都如數(shù)家珍。
“看到客人品嘗到新菜，露出滿意的笑容，心里也會有很大的成就感。”她的臉上流露出幸福的神情。從餐飲小白到自信的餐飲主理人，朱嘉文坦言，做餐飲必須不斷地學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。“可能香港人也很卷，或者說更卷。”朱嘉文說，不斷地去學(xué)習(xí)，去尋找新的方向，就是她最篤定的目標(biāo)。
歸屬：這里能每天看到日出日落
心安之處即是家
“在這里我能每天看到日出日落。”談到在內(nèi)地的生活感受，朱嘉文不假思索。“我一直很喜歡看日出日落，以前在香港可能要凌晨三四點鐘起床，然后特意跑到一個山頂上面，登高兩個小時才能看到，現(xiàn)在每一天都能看到日出日落。”
在金湖，出門見綠，無處不風(fēng)景。一場日出或日落，每每讓想要短暫逃離喧鬧都市生活的人，被大自然治愈。
朱嘉文和好朋友
“在這里可以和爸爸媽媽在一起，這是最讓我感到安心的，”她說，“還認(rèn)識了很多好朋友。”閑暇之余，朱嘉文會約上自己在金湖的閨蜜一起逛街，聊天，散步。她還入鄉(xiāng)隨俗，學(xué)會了江蘇流行的“摜蛋”，餐飲聚會時也喜歡加入小伙伴們的牌局。就像每天的日出日落一樣，這些都讓朱嘉文體會到了點點滴滴的小確幸。
“金湖這些年發(fā)展很快，在小城的生活幸福感也越來越高。”她說，“其實我印象很深的細節(jié)就是洗手間，內(nèi)地的洗手間，包括金湖公共的洗手間非常干凈。”朱嘉文越來越喜歡這座小城，“人的素質(zhì)在進步，我們國家的管理系統(tǒng)在進步，對城市宣傳也是一個很大的推動。”
未來，朱嘉文想多做一些事情促進淮港酒店和餐飲的交流。她正計劃組織金湖的內(nèi)地青年伙伴到香港去考察，學(xué)習(xí)香港酒店管理方面的經(jīng)驗做法。“也想邀請我的香港朋友來金湖做客，嘗一嘗正宗的淮揚菜。包括帶他們?nèi)?nèi)地各個城市來認(rèn)識我們的國家。”朱嘉文說。
日出日落，人間煙火。這是朱嘉文的故事，也是氤氳著煙火氣息的蘇港故事……
