近日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》，從多個維度鋪設(shè)了糧食節(jié)約減損的路徑，包括強化糧食機械化收割的減損、減少糧食儲存中的損失與損耗、加強糧食運輸?shù)臏p損管理以及降低糧食加工過程中的浪費。同時，方案還著重引導(dǎo)全民節(jié)糧意識的提升，管理餐飲行業(yè)的浪費行為以及單位食堂的反浪費實踐。此次印發(fā)的方案，與2021年發(fā)布的《糧食節(jié)約行動方案》相比，新增了“反食品浪費”表述，彰顯了技術(shù)節(jié)約與管理節(jié)約并重的施策導(dǎo)向，以更嚴(yán)更細(xì)的舉措守護好大國糧倉，牢牢端穩(wěn)手中的飯碗。
一粥一飯，當(dāng)思來之不易。我國是人口大國，每日的糧食需求巨大。守護好每一粒糧食，是守護好10多億人口民生福祉的頭等大事。尤其是在當(dāng)前全球糧食形勢復(fù)雜多變的背景下，這一行動方案的發(fā)布具有深遠(yuǎn)的意義。2024年《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報告顯示，2023年約有7.33億人面臨饑餓，相當(dāng)于全球每11人中就有1人食不果腹，非洲每5人中就有1人面臨吃飯難問題。糧食是關(guān)系國計民生的特殊商品，確保糧食安全是一項長期的戰(zhàn)略任務(wù)。我國人口眾多，資源相對短缺，盡管糧食產(chǎn)量連年豐收，但人均糧食占有量仍遠(yuǎn)低于發(fā)達國家。加之糧食總產(chǎn)量有限，浪費糧食就會動搖國家安全的根基。因此，節(jié)約糧食不僅是好習(xí)慣的養(yǎng)成，對農(nóng)民勞動的尊重，更是對國家安全的維護。通過節(jié)約糧食，可以有效緩解糧食供需矛盾，確保國家糧食安全的底線不被突破。
珍糧惜粟，精心守護好每一口幸福，如今，“節(jié)約之風(fēng)”漸漸深入人心。黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視節(jié)糧減損工作，采取一系列重要措施降低糧食損耗浪費，“厲行節(jié)約、反對食品浪費”成為人們的共識和行動準(zhǔn)則。從田間地頭到“市場端頭”，各地在收割、運輸、晾曬、倉儲等環(huán)節(jié)都加大了減損降耗的力度；而在餐飲行業(yè)，“光盤行動”蔚然成風(fēng)，小份菜品的提供也逐漸成為常態(tài)。我國之所以能夠在風(fēng)浪挑戰(zhàn)中保持社會穩(wěn)定、人心安定，一個重要原因在于手中有糧、心中不慌。要確保糧食持續(xù)充裕，既要多種糧、種好糧、增產(chǎn)量，又要全力以赴減少糧食損耗。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署發(fā)布的《2024年食物浪費指數(shù)報告》顯示，2022年，人類總共浪費食物10.5億噸，相當(dāng)于人均132公斤，占消費者可獲得的所有食物的近1/5。在我國，食物浪費現(xiàn)象也不少。應(yīng)當(dāng)看到，田地間、市場上、食堂里、餐館里等不同領(lǐng)域的浪費現(xiàn)象依然存在，餐飲外賣、婚宴、自助餐等重點領(lǐng)域浪費之風(fēng)當(dāng)盡快踩下“急剎車”。
我國人口規(guī)模龐大，光是解決14億多人的吃飯問題，就是一個不小的挑戰(zhàn)。《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》從18個方面部署糧食減損降耗行動。節(jié)約糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德。節(jié)約糧食，當(dāng)理念先行。不論是在家庭用餐，還是外出聚餐，或是食堂打餐，都應(yīng)進一步減少“舌尖上的浪費”，只有加強宣傳引導(dǎo)，不講排場，不好面子，把節(jié)約當(dāng)成光榮，就會形成更大的共識，就會集腋成裘、聚沙成塔。餐飲行業(yè)也需要探索實踐，如提供半份菜、小份菜，探索推出直觀展示菜品大小和分量的仿真“可視化菜單”，主動提示顧客適量點餐等，從源頭上減少浪費。
糧食節(jié)約和反食品浪費，除了自律，更要靠他律。各地當(dāng)因地制宜，立起糧食減損降耗目標(biāo)，建立長效機制，加強過程管理，堅決遏制餐飲浪費，推動節(jié)約糧食、反對浪費在全社會蔚然成風(fēng)。（古風(fēng)）
