暑假進入倒計時，離新學期開學還有兩個周末。昨天記者走訪揚州餐飲市場了解到，不少餐企的人氣均比7月有所提升，游客打卡消費和新學期前的家庭聚會有效拉動揚州餐飲人氣。
揚州餐飲開啟“排隊模式”
記者昨日走訪富春、冶春、趣園、東園、香園、花園、五亭吟春等多家茶社了解到，進入8月，揚州各家早茶的人氣明顯攀升，早上吃早茶排隊成為常態。
“7月，我們非周末的接待量跟非假期的周末持平；到了8月就像遇到了法定節假日，開啟了‘排隊模式’?！比@茶社所屬江蘇揚城一味餐飲管理有限公司相關負責人羅穎告訴記者，目前趣園茶社長春路店處于每天三餐排隊的狀態，早茶每天放號250號到300號，中午120號到150號，晚餐是150號到180號?！昂芏嗍忻窈陀慰驮缟蟻聿患芭抨?，就會選擇中午和晚上來用餐，我們的菜單也會提供部分早茶點心。”
“我們富春茶社，最近上午8:30-9:00一直排隊，這個時段是吃早茶的高峰期?！备淮翰枭绲脛贅虻昕偨浝硗鹾椴ㄌ嵝眩笆忻袢绻缟馅s著游玩景點，可以到我們這里來吃下午茶，下午茶的供應產品與早茶一致。另外，晚飯時段，我們的大廳也是對外開放的，基本不需要排隊，市民和游客可以錯峰用餐?！?/p>
“現在不僅是香園排隊，必香居老店在非周末也常?？蜐M。”香園茶社所屬石鼎香餐飲相關負責人告訴記者，“前陣子我們的包子、獅子頭在東方臻選熱賣后，門店的游客接待量明顯增加。”五亭食品旗下五亭吟春茶社相關負責人告訴記者：最近開業的蔣王水街附近的新茶社，因為裝修風格和菜單“長在食客的審美點上”，最近本地消費人氣也不錯。
本月家庭聚會明顯增加
隨后，記者走訪多家餐飲企業了解到，臨近開學，揚州不少餐企中晚餐家庭聚會明顯增加，整個餐飲行業也呈現出“暑期倒計時”的熱鬧模式。
“最近，我們的接待以家庭聚會為主，明顯有了‘暑假快要結束抓緊時間聚會’的狀態。”顧家廚房相關負責人介紹，他們的包廂經?？蜐M?！斑@是每年8月獨有的現象，因為家長們在7月完成了孩子們的升學事宜，開學前各家餐廳就很熱鬧?！?/p>
“8月，我們的客房和餐飲人氣都不錯，商務接待、家庭聚會等都不少?！睋P州花園國際大酒店相關負責人告訴記者，夏季的婚宴較少，但酒店的忙碌程度不減。
“我們住店客人就地吃飯的越來越多。”揚州香格里拉大酒店相關負責人告訴記者，8月的住店客人明顯增加，不少客人會選擇早茶和淮揚菜就地打卡。在徐凝門大街，眾順和、大潮淮等門店中午游客居多，晚餐時段則是本地客居多。
8月餐飲業績明顯提升
據了解，近期，揚州暑期旅游餐飲需求旺盛。記者從揚州市商務局了解到，7月，全市限上餐飲營業額4.1億元，同比增長32.6%；全市限上住宿營業額1.6億元，同比增長37.9%。1-7月，全市限上餐飲營業額29.8億元，同比增長62%；限上住宿營業額13.2億元，同比增長80%。
揚州餐飲業內人士告訴記者，今年8月，餐飲業績明顯比7月有所提升。
“我們在8月份陸續推出創新菜肴蔥燒窩頭南美參、六月黃臺州豆腐、雞湯手工蝦球、鮑汁五谷遼參等菜肴，由大廚們現場制作各式新品，賓客品鑒后紛紛給出好評?！蔽鲌@飯店相關負責人說，“據不完全統計，8月上旬餐飲回頭客增加15%，同比好評率增加5%。”
揚州發布記者 屠明娟 文/圖
