地處淮安市淮安區(qū)車橋鎮(zhèn)的盧灘村，原名蘆家灘，早年這里蘆葦成片，地勢低洼，村民依塘而居。如今，當(dāng)我們“尋美”小組踏入村口時(shí)，發(fā)現(xiàn)舊日蘆葦?shù)暮圹E早已隱入田埂旁的蔥郁綠植間，取而代之的，是連片鋪展的芡實(shí)田，偶有白鷺掠過，泛起圈圈漣漪。
“最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓。”芡實(shí)，自古就是“藥食兩用”的寶貝，也被譽(yù)為“水中黃金”。以往提到芡實(shí)，很多人總會(huì)想到蘇州。可到了盧灘村才知道，它所在的車橋鎮(zhèn)，芡實(shí)種植面積竟占全國約三分之一。這個(gè)藏在淮安水鄉(xiāng)深處的村莊，已成為芡實(shí)產(chǎn)業(yè)的重要一環(huán)。
秋日的盧灘村，處處是忙碌的豐收景象。農(nóng)戶們穿著水褲，彎腰穿梭田間，手中的竹刀在葉梗間靈活翻飛，身后的網(wǎng)袋很快堆滿了形似雞頭的芡實(shí)果。
我們也躍躍欲試，換上水褲就往塘邊湊，誰知腳下一滑，險(xiǎn)些摔進(jìn)塘里，多虧一旁的盧田師傅伸手扶了一把。好不容易穩(wěn)住腳踩進(jìn)塘里，跟著他在淤泥里慢慢挪步，學(xué)著用竹刀劃開面前的葉片，掀開浮在水面的綠盤，再把手探進(jìn)水里，用力拽出藏在底下的芡實(shí)果。盧師傅笑著說：“我把地承包出去收租金，采摘季再來幫忙，一天300元，50天能掙15000！”
離開芡實(shí)田，我們循著機(jī)器聲走進(jìn)村里的一座現(xiàn)代化加工廠。車間內(nèi)，剛脫殼的芡實(shí)正沿著傳送帶“旅行”。它們首先經(jīng)過超聲波循環(huán)清洗，高壓水流裹挾著氣泡，將果仁上的雜質(zhì)沖洗干凈；然后，干凈的芡實(shí)再被送入液氮速凍隧道進(jìn)行冷凍保鮮。淮安千潤農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司行政經(jīng)理林青偉介紹說：“通過液氮速凍，我們能在60秒內(nèi)實(shí)現(xiàn)零下150度左右的瞬時(shí)鎖鮮，極大地保存了芡實(shí)應(yīng)有的口感和狀態(tài)，養(yǎng)分不會(huì)流失。我們已經(jīng)和農(nóng)戶簽訂包產(chǎn)包銷的兜底協(xié)議，保證芡實(shí)產(chǎn)得出也銷得好。”
從塘里的新鮮采摘，到車間的精細(xì)加工，一顆顆芡實(shí)正一步步實(shí)現(xiàn)“身價(jià)倍增”。在村里的芡實(shí)研究院，展柜里陳列著芡實(shí)糕、芡實(shí)茶、芡實(shí)酒等十多種深加工產(chǎn)品。為讓這顆“水中人參”持續(xù)增值，盧灘村攜手蘇州大學(xué)、江南大學(xué)等高校及科研機(jī)構(gòu)，深化合作，以專業(yè)技術(shù)為小芡實(shí)拓展產(chǎn)業(yè)大空間。
盧灘村黨總支書記、村委會(huì)主任何善成的記憶里，村里種芡實(shí)已有近30年，但過去一直零散種植，不成規(guī)模。近年來，村黨總支深挖特色資源，化地形弱勢為發(fā)展優(yōu)勢，積極探索特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的新路子。何善成說，“芡實(shí)種植從零散到規(guī)模，現(xiàn)在面積1800畝，比種水稻多增收400多萬！不少年輕人也回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從事芡實(shí)加工、電商物流等。”
走在盧灘村，處處能撞見“芡實(shí)味”的生活：路邊立著憨態(tài)可掬的卡通芡實(shí)人偶，墻上畫著芡實(shí)主題墻畫，沒有刻意 “網(wǎng)紅化”的改造，而是把水鄉(xiāng)的本色、芡實(shí)的特色揉進(jìn)了鄉(xiāng)村的肌理。路邊兒童樂園里，滑梯、秋千擺放得整整齊齊；不遠(yuǎn)處的養(yǎng)老院，老人們坐在門前搖著蒲扇聊天，話里話外都是過日子的踏實(shí)。
這一趟，我們尋到的，不僅是芡實(shí)滿塘的生態(tài)之美、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的發(fā)展之美，更是村民臉上藏不住的幸福之美。這份“美”，踏實(shí)、鮮活……
【尋美手記】
在盧灘村尋訪，我們深切感受到這個(gè)村莊對于“根”的守護(hù)。它沒有追逐虛無的“網(wǎng)紅”標(biāo)簽，而是選擇深耕腳下的淤泥，將水洼地的地域弱勢，轉(zhuǎn)化為因地制宜的產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勢，讓傳統(tǒng)物產(chǎn)凝聚實(shí)實(shí)在在的“財(cái)氣”，讓鄉(xiāng)土村莊煥發(fā)勃勃生機(jī)的“人氣”。從塘里長出的顆顆芡實(shí)，正是這場鄉(xiāng)村蛻變里最樸素的見證。
記者| 江蘇廣電總臺(tái)荔枝新聞中心 查多 葦泱
淮安臺(tái) 任柯源 李永煊
編輯| 江蘇省廣電總臺(tái)荔枝新聞中心 朱彤
