白露起秋意，秋分稻米香。豐收，是田野上最美的風景，是大地對農民一年辛勞最好的禮贊。今天，億萬農民迎來第七個中國農民豐收節(jié)。
江海大地稻黍金黃、瓜果飄香，沃野田疇盡是豐收景象。南通物產豐富，擁有地理標志農產品17個， 綠色農產品占比81.5%，“海安大米、如東大米”“如皋長壽食品”“通農三寶”“啟海四青作物”“呂四海鮮”等特色農產品深受長三角消費者青睞。豐收在哪里？豐收就在城鄉(xiāng)居民的餐桌上。小餐桌，大世界。透過一張張餐桌、一道道美食，我們能看到南通農業(yè)高質量發(fā)展、三農工作者的心血和汗水，更有廣大農民豐收的喜悅和笑臉。
一只螃蟹，香飄深加工大市場
“輕輕提、快快移、先開窗、后吮湯”。秋風送爽，蟹腳輕撓，南通城內的大小湯包館開始彌漫著蟹黃的馥郁香氣，咸香鮮美的口感精準拿捏了食客的味蕾。
19日，在啟東市惠萍鎮(zhèn)東興鎮(zhèn)村的誠信水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社，車間里的幾臺大蒸鍋冒著騰騰熱氣，經過高溫蒸煮后的“老頭蟹”被運到加工車間里，工人們手法嫻熟，掀蓋、挑黃、裝盒，動作行云流水。
“老頭蟹”，又稱僵蟹，雖不及大閘蟹的體型，卻憑借其豐富的蟹黃，成為加工市場的寵兒。待螃蟹成熟收獲后賣給泰州興化的加工廠，這是合作社負責人劉洪養(yǎng)蟹前二十年最常見的銷售模式，但這種銷售模式對蟹農而言較為保守，無法掌握議價權。
“堵”字當頭，就要謀求新出路。意識到傳統(tǒng)銷售模式的局限后，2016年，劉洪開始在網上自學加工技術、購置加工設備，帶著自家的“老頭蟹”一步步觸網，嘗試著將業(yè)務延伸至蟹黃、蟹膏的深加工領域，逐步構建起從養(yǎng)殖到加工的完整產業(yè)鏈。
從一條條接單獲客到拓展整個江浙滬蟹黃銷售市場，劉洪帶著小螃蟹走向大市場的路走得既穩(wěn)當又扎實。“2018年，我在網上嘗試聯(lián)系一家海門湯包館的老板，結果他收了我500多斤的蟹黃，直到今年，我們還有生意往來。”劉洪說。
隨著螃蟹產量的激增，合作社的輻射帶動作用也日益凸顯。“今年的蟹黃價格高達170元一斤，根本不夠賣。”正說著，劉洪的短視頻平臺賬號私信不斷。劉洪展示了手機里的500多個社群，從武漢的螃蟹養(yǎng)殖戶，到上海的湯包館老板應有盡有，“有時我也會拉啟東其他的螃蟹養(yǎng)殖戶一起進群，人一多，生意就好談了。”
“我從網上了解到螃蟹殼的鈣質也很豐富，就聯(lián)系了飼料廠，以2元一斤的價格出售，這樣加工好的飼料既可以賣給養(yǎng)雞場，家里的螃蟹也可以吃。”當下正值螃蟹成熟季，每天都能產出6000斤螃蟹，這意味著每天都有600斤的蟹黃源源不斷地發(fā)往全國各地，與此同時，螃蟹殼不經處理就會堆成小山，為了利用好這些“香餑餑”，劉洪專門在車間旁建了個冷庫、買了兩輛貨拉拉用于運輸，讓螃蟹產業(yè)形成綠色循環(huán)。
源頭嚴格把控、挑選本地優(yōu)質蟹苗，借助物聯(lián)網實時監(jiān)測、精準調控水質，用好本村勞動力，拓展就業(yè)渠道……一種螃蟹智慧養(yǎng)殖的全新模式正在慧萍鎮(zhèn)蓬勃興起。啟東漁技站胡振新介紹，幾年前，為了鼓勵劉洪等養(yǎng)殖戶積極探索，惠萍鎮(zhèn)
政府劃撥了四畝農業(yè)設施用地用于加工廠房建設。“今年，誠信水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社的蟹黃產量預計將突破30噸，將直接帶動超過100名當?shù)卮迕窬蜆I(yè)，為村民們拓寬了增收渠道的同時，更為鄉(xiāng)村經濟注入了新的活力與希望。”
一頭山羊，串起整條產業(yè)鏈
“咩咩咩……”位于海門街道的長江三角洲白山羊保護繁育研究所里，一排排高標準的羊舍整潔干凈，一只只山羊潔白壯實，羊叫聲此起彼伏。工人將一捆捆青草放入食槽，羊群一擁而上，津津有味地咀嚼起來。
海門山羊又稱長江三角洲白山羊，因海門為其中心產區(qū)，飼養(yǎng)量多，故稱其為海門山羊。海門山羊體形中等偏小，是肉皮毛兼優(yōu)的地方良種，也是我國唯一生產優(yōu)質筆料毛的山羊品種。海門山羊是海門名特優(yōu)農副產品，被認定為國家級畜禽資源保護品種、地理標志保護產品，紅燒海門山羊肉被列為南通市非物質文化遺產。海門是全國僅有的兩個“一縣一業(yè)”肉羊特色產區(qū)之一，被譽為全國四只“羊”之一。
“目前存欄量有1500多只，每年向周邊農戶提供500多只種羊用以擴繁。”長江三角洲白山羊保種繁殖研究所是國家級保種單位，承擔著海門山羊的保種和擴繁任務，已完整保存了6個家系的純種海門山羊基礎保種群366只。研究所所長薛剛介紹，他們創(chuàng)新開展“樓式養(yǎng)羊”，配套增加高架羊床、運動牧場、自動刮糞器等設施，還建設了物聯(lián)網系統(tǒng)和智能環(huán)境控制系統(tǒng)，實現(xiàn)海門山羊的科學養(yǎng)殖。“每只海門山羊都有專屬的電子耳標，可以動態(tài)追蹤生長、養(yǎng)殖、用藥情況等。”
“入秋的第一頓海門紅燒羊肉，加一些粉條，太下飯了。”中秋前夕，海門小窩頭抖音直播間上架了紅燒羊肉的視頻，瞬間喚醒在外游子記憶中的味道。海門區(qū)培才優(yōu)選農產品專業(yè)合作社負責人朱建輝介紹，每年9月至第二年3月，他們會在直播間銷售紅燒羊肉，年關時會迎來高峰，每年大約賣出1.3萬余碗、年銷售額200萬元左右。
一頭山羊，串起了整條產業(yè)鏈。近年來，海門大力扶持建立海門山羊產業(yè)協(xié)會，形成以東方雁、海揚、祥榮等產業(yè)化企業(yè)為龍頭、山羊協(xié)會為紐帶、專業(yè)合作社為載體、規(guī)模養(yǎng)羊戶為基礎的產業(yè)化經營體系，不斷拓展養(yǎng)殖規(guī)模。同時在完善生產、加工、銷售、倉儲、物流產業(yè)鏈條的基礎上，充分利用線上線下融合、“互聯(lián)網+”等各種新興營銷手段，擴大海門山羊產品全國市場占有率，不斷提升產業(yè)價值和影響力。
據(jù)海門區(qū)畜牧獸醫(yī)站站長陸宏輝介紹，全區(qū)海門山羊存欄量達28.86萬頭，年銷售額6.6億元。海門山羊飼養(yǎng)戶超7萬戶，從業(yè)人員近8萬人，平均每戶年收入水平列全國羊類養(yǎng)殖戶年收入中上等水平，海門山羊產業(yè)成為名副其實的富民產業(yè)。
一顆毛豆，解鎖村域致富密碼
“老板，稱兩斤毛豆，我回去燒鹽齏湯哩……”昨日一早，市民蔡女士就來到啟東市花園路農貿市場，為晚上的家庭聚餐忙碌準備。一道毛豆燒鹽齏，綜合了毛豆的清甜、鹽齏的咸香，翠綠鮮嫩，清爽開胃。蔡女士介紹，在啟東，更是有“三天勿吃鹽齏湯，腳骨郎里酥汪汪”的俗語，足以表明百姓對這道家常小菜的喜愛程度。“毛豆要吃新鮮的，一斤毛豆能剝六七兩的豆粒，燒湯剛剛好。”
毛豆炒包瓜、鹽水毛豆、咸魚燒毛豆、絲瓜毛豆蛋湯、冬瓜毛豆籽咸肉湯、六月鮮毛豆湯……一顆小毛豆，正成為市民餐桌上的“百搭單品”。
這幾天，在位于啟東市南陽鎮(zhèn)的永和蔬菜合作社內，初加工流水線上機器轟鳴，忙碌有序。工人們在一頭倒入帶著露珠的毛豆莢，不一會兒，另一頭經過剝米、清洗、挑揀的豆粒就順著傳送帶緩緩裝入箱內。
“今年我一共種植了700多畝的鮮食青毛豆，畝產1000公斤左右，又是一個豐收年。”合作社理事長、啟東市人大代表胡建東捧起一把豆粒向記者展示，只見粒粒嫩綠青翠、飽滿濕潤。“與五年前相比，預計每畝增收800—1000元。”
緣何增產增收？胡建東揭秘，一靠新品種，二因創(chuàng)新銷售模式。2020年，胡建東聯(lián)手沿江農科所等農業(yè)科研單位，引入“蘇新6號”鮮食青毛豆品種。“試種僅兩年，就發(fā)現(xiàn)新品種表現(xiàn)非常好，產量高、顏色青、口感糯。”2022年起，胡建東開始向周邊村民平價提供“蘇新6號”鮮食青毛豆種質資源，并且包采摘、包收購，目前在南陽鎮(zhèn)的推廣面積近2萬畝。“‘蘇新6號’上市時間早，市場價格優(yōu)勢明顯。前期批發(fā)價最高達7元一公斤，與老品種相比收益翻了番。”
“毛豆采摘對人工的要求較高，整個采收期共雇用了周邊村民100多人，每人每天可通過采摘增收200元。”胡建東介紹。目前合作社建有一條毛豆加工生產線，還分別與3家蔬菜外貿企業(yè)及上海的叮咚、盒馬等網絡平臺建立了長期訂單式合作關系，從“田間地頭的菜園子”逐步走向“上海居民的菜籃子”。“分級分類銷售鮮食毛豆與速凍毛豆，讓我們實現(xiàn)了銷售利益最大化。現(xiàn)在每天加工150噸左右，仍供不應求。”
“近年來南陽鎮(zhèn)大豆種植規(guī)模不斷擴大，全鎮(zhèn)4萬畝大豆多年保持青收毛豆莢單產750多公斤、干收大豆單產超175公斤高產穩(wěn)產紀錄。日前，啟東南陽鎮(zhèn)（大豆）還成功入選了農業(yè)農村部第二批農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)。”啟東市農業(yè)農村局產業(yè)科科長唐凱健介紹，去年，南陽鎮(zhèn)大豆全產業(yè)鏈產值規(guī)模提升至5.87億元，并且壯大融合了2家江蘇省及南通市龍頭企業(yè)、113家合作社、346個家庭農場組成產業(yè)聯(lián)合體，帶動1.13萬個農戶生產從業(yè)雙增收。“今后還將在規(guī)模化種植的基礎上，持續(xù)拓展加工、物流、休閑觀光等后延產業(yè)鏈條。”
