臨近中秋佳節(jié)，月餅進入銷售旺季。今年，江蘇許多商家為老味道注入新元素，從包裝“輕裝上陣”、月餅分量“瘦身”、跨界聯(lián)名、IP打造、注重綠色健康需求等方面推動月餅市場熱度攀升，推出更多符合時下年輕人偏好的新品，受到市場歡迎。
“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”。月餅不僅是一種傳統(tǒng)美食，更是傳統(tǒng)文化的重要載體，吃月餅和賞月都是中國南北各地過中秋節(jié)的共同習(xí)俗。然而，過去較長一段時間，中秋月餅成為過度包裝的“重災(zāi)區(qū)”，天價月餅刮起陣陣“豪華風”，讓中秋節(jié)日變了味、令傳統(tǒng)文化失了色，呼吁讓月餅“返璞歸真”的聲音高漲。給月餅市場做“簡”法、為傳統(tǒng)節(jié)日添“新”意，拒絕過度包裝、崇尚綠色消費，今年月餅市場掀起的“簡約風”帶來耳目一新的感覺，讓人格外領(lǐng)略出味蕾之美、佳節(jié)之美。
月餅“輕裝”上市，是消費理性回歸的體現(xiàn)，彰顯良好節(jié)日風氣、社會風氣愈發(fā)純樸清新。月餅過度包裝之所以“成氣候”，緣于包藏著大家心知肚明的“特種餡兒”，天價月餅之所以“有市場”，緣于請客送禮、攀奢比闊等不良風氣催生的“特殊需求”。發(fā)布《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》，推動月餅回歸大眾消費品屬性；修訂施行GB/T19855-2023《月餅質(zhì)量通則》，明確規(guī)定月餅餡料不應(yīng)使用魚翅等野生保護動物食材；常態(tài)化廉潔“提醒”，警示黨員干部遠離節(jié)日腐敗……月餅市場“濃妝”變“淡抹”，協(xié)同行動、綜合治理取得積極成效有力佐證。
月餅“返璞歸真”，也是市場秩序的凈化優(yōu)化。曾幾何時，商家通過月餅過度包裝、搭售高價商品等手段，將月餅打造成奢侈品，抬高了市場價格，助長了奢靡之風，敗壞了社會風氣。在南京多家超市，塑料袋或紙質(zhì)包裝的散裝月餅受到歡迎；在淮安市部分超市和蛋糕店，散裝月餅最受市民歡迎；泰州有超市嘗試從單只和散稱兩方面滿足消費者需求……在監(jiān)管部門明確遏制“天價”月餅、限制月餅過度包裝的背景下，今年月餅禮盒價格集中在70元—220元之間，超過500元的禮盒產(chǎn)品已基本退出常規(guī)市場，“里三層，外三層”再搭售紅酒、茶葉等產(chǎn)品的天價月餅漸成“過去時”，輕量化、簡約化的月餅禮盒逐漸成為市場主流，重回傳統(tǒng)的價值傳承與市場定位。
從“簡”向“新”，中秋月餅簡約而不簡單，真正成為連接親情、友情與文化的溫馨紐帶。月餅美食之所以經(jīng)久不衰，并非緣于奢華的包裝、昂貴的價格，而在于蘊含的寓意、傳達的情感。北京老字號稻香村新上市一款猴子撈月小盒打開以后，能看到五只猴子撈出了大月亮；杭州老字號知味觀推出一款良渚古城文化聯(lián)名款月餅禮盒，以貫通內(nèi)外天地的“琮”為創(chuàng)意靈感；瀘溪河的宮保雞丁鮮肉月餅、好利來的米皮月餅等新穎產(chǎn)品，迎合年輕消費者“胃口”……創(chuàng)新口味、實用禮盒、親民價格、健康養(yǎng)生、綠色低碳，月餅市場“簡”而不俗、“新”意滿滿，提供更豐富傳統(tǒng)節(jié)日味蕾體驗，拉滿中秋佳節(jié)儀式感。（高譚）
