暑假進入倒計時，離新學期開學還有兩個周末。昨天記者走訪揚州餐飲市場了解到，不少餐企的人氣均比7月有所提升，游客打卡消費和新學期前的家庭聚會有效拉動揚州餐飲人氣。
揚州餐飲開啟“排隊模式”
記者昨日走訪富春、冶春、趣園、東園、香園、花園、五亭吟春等多家茶社了解到，進入8月，揚州各家早茶的人氣明顯攀升，早上吃早茶排隊成為常態。
“7月，我們非周末的接待量跟非假期的周末持平；到了8月就像遇到了法定節假日，開啟了‘排隊模式’。”趣園茶社所屬江蘇揚城一味餐飲管理有限公司相關負責人羅穎告訴記者，目前趣園茶社長春路店處于每天三餐排隊的狀態，早茶每天放號250號到300號，中午120號到150號，晚餐是150號到180號。“很多市民和游客早上來不及排隊，就會選擇中午和晚上來用餐，我們的菜單也會提供部分早茶點心。”
“我們富春茶社，最近上午8:30-9:00一直排隊，這個時段是吃早茶的高峰期。”富春茶社得勝橋店總經理王洪波提醒，“市民如果早上趕著游玩景點，可以到我們這里來吃下午茶，下午茶的供應產品與早茶一致。另外，晚飯時段，我們的大廳也是對外開放的，基本不需要排隊，市民和游客可以錯峰用餐。”
“現在不僅是香園排隊，必香居老店在非周末也常常客滿。”香園茶社所屬石鼎香餐飲相關負責人告訴記者，“前陣子我們的包子、獅子頭在東方臻選熱賣后，門店的游客接待量明顯增加。”五亭食品旗下五亭吟春茶社相關負責人告訴記者：最近開業的蔣王水街附近的新茶社，因為裝修風格和菜單“長在食客的審美點上”，最近本地消費人氣也不錯。
本月家庭聚會明顯增加
隨后，記者走訪多家餐飲企業了解到，臨近開學，揚州不少餐企中晚餐家庭聚會明顯增加，整個餐飲行業也呈現出“暑期倒計時”的熱鬧模式。
“最近，我們的接待以家庭聚會為主，明顯有了‘暑假快要結束抓緊時間聚會’的狀態。”顧家廚房相關負責人介紹，他們的包廂經常客滿。“這是每年8月獨有的現象，因為家長們在7月完成了孩子們的升學事宜，開學前各家餐廳就很熱鬧。”
“8月，我們的客房和餐飲人氣都不錯，商務接待、家庭聚會等都不少。”揚州花園國際大酒店相關負責人告訴記者，夏季的婚宴較少，但酒店的忙碌程度不減。
“我們住店客人就地吃飯的越來越多。”揚州香格里拉大酒店相關負責人告訴記者，8月的住店客人明顯增加，不少客人會選擇早茶和淮揚菜就地打卡。在徐凝門大街，眾順和、大潮淮等門店中午游客居多，晚餐時段則是本地客居多。
8月餐飲業績明顯提升
據了解，近期，揚州暑期旅游餐飲需求旺盛。記者從揚州市商務局了解到，7月，全市限上餐飲營業額4.1億元，同比增長32.6%；全市限上住宿營業額1.6億元，同比增長37.9%。1-7月，全市限上餐飲營業額29.8億元，同比增長62%；限上住宿營業額13.2億元，同比增長80%。
揚州餐飲業內人士告訴記者，今年8月，餐飲業績明顯比7月有所提升。
“我們在8月份陸續推出創新菜肴蔥燒窩頭南美參、六月黃臺州豆腐、雞湯手工蝦球、鮑汁五谷遼參等菜肴，由大廚們現場制作各式新品，賓客品鑒后紛紛給出好評。”西園飯店相關負責人說，“據不完全統計，8月上旬餐飲回頭客增加15%，同比好評率增加5%。”
揚州發布記者 屠明娟 文/圖
