近日，在江蘇超悅農業(yè)發(fā)展有限公司，一排排巨型高壓鍋正在蒸煮牛肉，空氣中彌漫著濃郁的香味。據了解，該公司與張春暉研究員團隊合作開發(fā)的香鹵牛肉產品，目前每月產量已突破100噸。
江蘇超悅農業(yè)發(fā)展有限公司是一家注重科技研發(fā)的食品加工企業(yè)，公司不僅自身投入大量經費培養(yǎng)研究人員，還與中國農業(yè)科學院農產品加工研究所“萬人計劃”專家張春暉研究員團隊建立了產學研合作基地。合作以來，張春暉研究員團隊研發(fā)的定量鹵制新技術應用于新項目生產，有效提高了出品率、降低了生產成本，實現了產品的連續(xù)化、工業(yè)化生產。“我們依托中國農業(yè)科學院農產品加工研究所技術團隊，開發(fā)出新型節(jié)能、高效的畜禽醬鹵產品加工技術，設計了布局合理、流程規(guī)范的加工車間和自動化、流程化加工生產線，推動畜禽原料的梯次加工和深層次利用，大幅提升了企業(yè)產業(yè)技術研發(fā)能力，為打造長三角乃至全國優(yōu)勢品牌提供了堅實支撐。”公司副總經理陳永祥表示。
抓創(chuàng)新就是抓發(fā)展，謀創(chuàng)新就是謀未來。今年以來，泰興市將科技創(chuàng)新賦能農產品高質量發(fā)展作為重中之重，依托與國字號科研院所的深度合作，致力于打造健康食品科技產業(yè)園和全國農產品未來加工標桿園區(qū)。
在現代農業(yè)產業(yè)園區(qū)，像超悅農業(yè)這樣和加工所持續(xù)開展科企合作的企業(yè)為數不少，也結出了累累碩果。第一批合作項目今年初順利結項，突破傳統(tǒng)鹵制廚藝數字化、肉類保鮮等技術攻關6項，完成單兵口糧、銀杏功能食品等新品研發(fā)15個。目前，第二批科企合作項目正在申報當中，已確定健康高端NFC復合果蔬汁加工技術、植物奶咖運動型飲料研發(fā)等合作研發(fā)方向。“2023年，園區(qū)與中國農科院農產品加工研究所合作，在園區(qū)共建中國農產品未來加工創(chuàng)新研究院，預計今年下半年正式運營。研究院設置6個專業(yè)實驗室、4個中試車間、3個公共平臺、1個轉化基地和1個院士工作站，著力解決農產品和食品產業(yè)共性問題和關鍵核心技術攻關，加快推動農產品和食品加工與生物技術、信息技術、工程化技術交叉融合。”泰興現代農業(yè)產業(yè)園區(qū)黨工委副書記、管理辦公室主任崔振介紹。
泰興現代農業(yè)產業(yè)園區(qū)自2009年成立以來，專注于農產品和食品加工領域，從最初的食材加工，延伸到食物生產，正朝著食品研發(fā)大步邁進。2024年以來，園區(qū)新簽約億元以上項目43個，計劃總投資達156億元，新型食品產業(yè)項目占比80%以上，涵蓋高端巧克力、咖啡、烘焙、功能飲料等領域，產業(yè)高端化、集聚化程度進一步提高。目前，園區(qū)與薛長湖院士團隊和農產品加工所國家級首席團隊深度對接，雙源活性小分子肽、智能化微波高效殺菌裝備、海洋健康食品原料產業(yè)化、精釀啤酒加工、益生菌生產加工等項目入駐研究院，為園區(qū)在食品未來加工產業(yè)中搶占先機打下了堅實基礎。下一步，泰興市將全力以赴謀項目、抓經濟、促發(fā)展，緊盯區(qū)域發(fā)展目標，加快新型食品產業(yè)集聚，做強科技創(chuàng)新與產業(yè)融合，不斷提升食品工業(yè)發(fā)展水平。
