一蔬一飯，人間至味。
誘人的肉片、美味的魚蝦、鮮美的菌菇、翠綠的蔬菜、豐盛的水果……餐桌上豐富的“海陸空”美食，映射著美好生活。
咫尺餐桌，既是家事，也是國事，更是習近平總書記始終的牽掛。
他常常提及一個觀念——“大食物觀”：“從更好滿足人民美好生活需要出發，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。”
這一觀念的形成，還要追溯至總書記在地方工作時。
“我在福建工作時，在山區干過，也在沿海干過。當時我就提出大食物觀，肉、蛋、禽、奶、魚、果、菌、茶……這些都是糧食啊。”
△1989年7月19日，時任寧德地委書記的習近平一行前往壽寧縣下黨鄉調研途中。
上世紀八九十年代，寧德經濟總量排在福建全省末位，俗稱“閩東老九”。習近平到任這樣一個“老少邊島窮”的沿海欠發達地區后不到3個月，就走遍了閩東9個縣，后來又跑遍了絕大部分鄉鎮。
沒有廣闊肥沃的黑土地，也不是江南魚米之鄉。彼時的閩東，人均占有糧食低于全省水平。部分農民的溫飽問題尚未解決，還過著“吃糧靠返銷”的日子。
深入調研后，福建“八山一水一分田”的地域特點和資源優勢給習近平留下深刻印象。他主張穩住糧食，山海田一起抓，發展鄉鎮企業，農、林、牧、副、漁全面發展。
“過去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物。現在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”《擺脫貧困》一書中的這段話，道出了習近平關于“大糧食觀”的所思所想。
解決吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，把思路打開，向森林、向江河湖海、向豐富的生物資源要食物。這不僅是為了解決資源有限條件下“吃得飽”的問題，也是為了滿足國民“吃得好、吃得健康”的需求。
“所以，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’。”“像重視耕地一樣重視海域，像抓糧食生產一樣抓海洋開發，把加快經濟發展的觸角從陸地向海洋延伸”。
△2024年3月20日，福建省寧德市，霞浦縣溪南鎮七星村漁排養殖示范區，漁民駕駛養殖船進行海參養殖作業。
習近平在《福寧府志》中了解到霞浦三都澳海域有一片官井洋盛產大黃魚，便推動大黃魚科研攻關，破解人工養殖技術難題，開啟了寧德全人工養殖大黃魚的先河。
今天，閩東大黃魚已成為我國養殖規模最大的海水魚和八大優勢出口養殖產品之一。全國超八成大黃魚產自寧德。
耕地給不了的，森林也可以給。在《閩東的振興在于“林”——試談閩東經濟發展的一個戰略問題》中，習近平指出“森林是水庫、錢庫、糧庫”。
在福建，人們充分利用森林立體空間，發展林下經濟，養蜂、育禽、種植中藥材、栽培食用菌，打造天然的“綠色食品工廠”。2023年福建省林下經濟利用面積超3000萬畝，產值超800億元。
30多年前，習近平用“大糧食觀”闡釋農業發展觀念的轉變。今天，中國經濟社會發展經歷巨變，習近平總書記對于大食物觀的思考也更加深刻。
“老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉變觀念”，2017年12月，習近平總書記在中央農村工作會議上提出，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發食物資源。
△2022年12月23日至24日，中央農村工作會議在北京舉行。
在2022年的中央農村工作會議上，總書記更形象地解釋道，“吃飯”不僅僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食，并以此強調“要構建多元化食物供給體系”。
從東北林海到黃土高原，從秦巴山區到烏蒙山區，習近平總書記一次次來到種植、養殖基地，考察“大食物”，關心百姓“舌尖上的幸福感”。
在廣東東海島上看海水養殖，他談到提高我們國民的身體素質，把水產搞上去，把蛋白質搞上去很重要。
在廣西來賓察看制糖工藝，他對企業員工們說，食糖是重要的副食品，大家為此辛勤勞動，為千家萬戶送去了“甜蜜”。
在江西于都縣看大棚蔬菜，他握著鄉親們的手說：“黨中央想的就是千方百計讓老百姓過上好日子。”
從森林到海洋，“大食物”的廣度不斷拓展；從農作物到微生物，“大食物”的品種不斷增加。小小餐桌，悄然發生變化。主糧不“主”、副食不“副”，肉蛋奶、果蔬菌、水產品等正成為城鄉居民餐桌上的“主旋律”。
改革開放初期，老百姓的食物80%是主糧，一碗米飯配一點咸菜、一點辣椒，甚至醬油拌飯就是一頓。現在日常吃一小碗飯、幾個菜，已是尋常事。
一日三餐，柴米油鹽。在保障口糧的基礎上，讓食物品類更加豐富、食物結構更加優化、食物供給更有保障，“大食物觀”穩穩托起百姓舌尖上的幸福。
