氣溫回暖，小龍蝦搶“鮮”上市。與往年同期相比，今年小龍蝦的價格有所下降，雖未到銷售旺季，但已有不少人迫不及待地開始嘗鮮。
上午，在江蘇省淮安市盱眙縣一家農(nóng)貿(mào)市場不少水產(chǎn)品攤位前，小龍蝦都被擺放在顯眼位置，鮮活生猛的小龍蝦在水盆里靜待著客人挑選?！艾F(xiàn)在龍蝦以青蝦為主，紅蝦少一些，價格與往年基本差不多?！蹦乘a(chǎn)品店店主魏秀波告訴記者。
現(xiàn)階段上市銷售的小龍蝦大多是青殼蝦，殼薄肉嫩，以小蝦和中蝦為主，大蝦還不多。目前，1錢至3錢規(guī)格的“小青”每斤售價22元，4錢至6錢規(guī)格的“中青”每斤售價35元，而6錢以上規(guī)格的青蝦售價則在每斤50元左右。4月中后期，小龍蝦將集中上市，迎來銷售高峰。
隨著小龍蝦的上市，不少線上外賣平臺紛紛上架小龍蝦菜品，同時，以龍蝦為招牌菜的飯店也開始忙碌起來。
傍晚時分，在盱眙城區(qū)的一家龍蝦餐飲店，工作人員正忙著分揀、清洗小龍蝦。目前，這家龍蝦店每天要用一千斤左右的生蝦。油炸、煎煮……經(jīng)過大廚的一番操作，一道道不同口味的龍蝦新鮮出爐，吸引不少外地游客慕名而來。
春投一簍苗，秋收萬斤蟹。眼下天氣漸暖，正是投放蟹苗的好時節(jié)。連日來，盱眙縣螃蟹養(yǎng)殖戶們搶抓關(guān)鍵時間，緊鑼密鼓地開展蟹苗投放工作，一幅熱火朝天的“水上春耕”圖在盱眙縣數(shù)十萬畝灘涂濕地徐徐鋪展。
在盱眙諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司的大閘蟹養(yǎng)殖基地，蟹農(nóng)們撐著小船將成袋的鮮活蟹苗投放到蟹塘中。隨著濺起的水花，一只只行動敏捷的青褐色蟹苗爭先恐后地從網(wǎng)兜里躥出來，迅速“躍”入清澈見底的水中，入住它們的“新家”。
盱眙諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人謝陽告訴記者：“我們堅持現(xiàn)代化、生態(tài)化養(yǎng)殖，在蟹苗投放前提前消毒，布局水草、肥水，五到七天之后，對水質(zhì)進(jìn)行檢測，合格后再放苗。同時，利用智能水質(zhì)檢測系統(tǒng)密切關(guān)注水質(zhì)變化，確保PH值、溶氧率、溫度等達(dá)標(biāo)。”
該基地螃蟹養(yǎng)殖面積共820畝，預(yù)計放苗量達(dá)130萬只。對于養(yǎng)殖戶們來說，蟹苗的質(zhì)量決定了成蟹的品質(zhì)。為了確保苗種均勻，提高蟹苗的成活率，基地的30余名工人一大早就忙碌起來，根據(jù)蟹苗雄雌、大小、蟹爪健全等情況進(jìn)行挑選，把早熟蟹、殘腿蟹及過于幼小的蟹苗統(tǒng)統(tǒng)挑揀出去，從而保證苗種的優(yōu)良品質(zhì)。
謝陽說：“蟹塘投放的是我們自主研發(fā)的‘諾亞一號’中華絨螯蟹品種，其適應(yīng)能力比較強(qiáng)、個頭比較大，母的一般在三兩到四兩居多，公的都是四兩起步，口感偏甜一些，肉比較緊實鮮美，更受消費(fèi)者喜歡。”
據(jù)了解，因千里長淮與洪澤湖在盱眙縣交匯，受湖水頂托作用，天然形成數(shù)十萬畝灘涂濕地。這里出產(chǎn)的螃蟹蟹殼平滑而富有光澤，個大體肥，蟹膏飽滿，蟹肉有甜味，而且雄蟹和雌蟹的理化指標(biāo)均較高，深受市場青睞。盱眙縣因勢利導(dǎo)，積極發(fā)展蝦蟹等水產(chǎn)品養(yǎng)殖，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)層次和富民效應(yīng)的“雙提升”。
管仲鎮(zhèn)農(nóng)村工作局水產(chǎn)技術(shù)員程福坤表示，這里臨近洪澤湖和陡湖，水資源豐富，養(yǎng)殖螃蟹面積比較大。每年3月份，他們就開始對養(yǎng)殖戶進(jìn)行走訪，了解他們的需求，幫助解決遇到的水質(zhì)調(diào)節(jié)、水草種植等問題，鼓勵大家發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖模式。同時，幫助符合條件的養(yǎng)殖戶申報綠色食品商標(biāo)，進(jìn)一步拓寬銷路、增收致富。（許發(fā)）
融媒體編輯 宋菲 楊雅晴（實習(xí)）
