“這個(gè)桃肉甜中帶點(diǎn)酸，風(fēng)味獨(dú)特。”“這個(gè)果型正圓，著色均勻。”……近日，由江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（桃）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、泗陽(yáng)縣等聯(lián)合主辦的“江蘇省桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展論壇暨2023年優(yōu)質(zhì)桃果評(píng)比活動(dòng)”在泗陽(yáng)舉行。
記者了解到，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技手段“加持”下，我省桃品種不斷改良，栽培技術(shù)升級(jí)，機(jī)械化水平不斷提高，形成了“研—試—推”一體化的特色研發(fā)與推廣模式，帶動(dòng)一方桃民致富。
賽桃會(huì)各種風(fēng)味桃果亮相
在泗陽(yáng)賽桃會(huì)評(píng)比現(xiàn)場(chǎng)，66個(gè)品種、315份桃品整齊排列，甜香撲鼻，評(píng)委們拿著小本邊品嘗邊打分。
記者在評(píng)委的評(píng)分表上看到，比賽實(shí)行100分制，外觀品質(zhì)滿分40分，內(nèi)在品質(zhì)滿分60分。“桃果評(píng)比，四分看外表，六分看內(nèi)在。”江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所所長(zhǎng)沈志軍介紹說(shuō)，桃果評(píng)選也有獨(dú)有的審美標(biāo)準(zhǔn)，不僅要果型端莊、著色均勻，風(fēng)味上更是講究酸甜度和香氣。
沈志軍拿起一只桃子告訴記者，外觀品質(zhì)好的桃子外觀正圓稍扁。他以近幾年南方流行的鷹嘴桃為例介紹了“正圓稍扁”的優(yōu)勢(shì)所在。“鷹嘴桃果頂形似鷹嘴，一旦在運(yùn)輸過(guò)程中遭受磕碰，‘鷹嘴’便不復(fù)存在，高難度的運(yùn)輸使得鷹嘴桃商品性不高。”宋宏峰介紹說(shuō)，商品桃外觀一定要圓整，保留原有品種的特性。“顏色方面，不同的消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)顏色的要求不同。”宋宏峰表示，從本次參賽的桃子來(lái)看，大多是白里透紅，也有部分全紅。“不管是什么樣的顏色要求，著色均勻都是‘硬指標(biāo)’”。
桃子的內(nèi)在評(píng)比則主要是從甜酸風(fēng)味、果實(shí)香氣、成熟均勻度等指標(biāo)測(cè)評(píng)。那桃子是不是越甜越好？國(guó)家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南京綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)宋宏峰研究員表示，本次參賽的桃子全部用糖度計(jì)測(cè)量了SSC（可溶性糖類含量）指標(biāo)供評(píng)委參考，但甜度不是絕對(duì)指標(biāo)。他拿起一只扁平的蟠桃向記者解釋：“這是桃中的明星產(chǎn)品金霞油蟠，雖然它外觀優(yōu)勢(shì)不高，但口感甜中帶酸，以最佳的糖酸比著名。”宋宏峰表示，甜酸風(fēng)味的中和會(huì)使桃子口感更優(yōu)越，現(xiàn)今的科學(xué)育種針對(duì)不同的目標(biāo)市場(chǎng)保留桃的部分酸味。
經(jīng)過(guò)激烈的角逐，最終評(píng)選出金獎(jiǎng)70名、銀獎(jiǎng)80名，優(yōu)秀組織獎(jiǎng)4家，獲獎(jiǎng)桃果品種主要包括霞暉10號(hào)、湖景蜜露、金霞油蟠、霞脆、白鳳等。記者注意到，泗陽(yáng)桃果在此次評(píng)選中表現(xiàn)優(yōu)異，獲得10個(gè)金獎(jiǎng)，12個(gè)銀獎(jiǎng)。連續(xù)參加五屆桃果評(píng)比大賽的泗陽(yáng)縣桃農(nóng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)章健欣喜地感嘆：“我們一開始種桃只講究數(shù)量不講究質(zhì)量，并沒(méi)有取得很好的效益。參加多次評(píng)比后，我們了解到優(yōu)質(zhì)桃的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在江蘇省農(nóng)科院專家的技術(shù)幫扶下，不斷改進(jìn)桃木品種和栽培技術(shù)，現(xiàn)在桃果已經(jīng)形成知名品牌，銷售跨出省門，帶動(dòng)桃農(nóng)致富。”
好桃果是如何“煉”成的？
“桃是江蘇栽培面積最大的水果，在72萬(wàn)畝左右，產(chǎn)值近100億元。‘陽(yáng)山水蜜桃’、‘泗陽(yáng)鮮桃’等品種各放異彩，桃產(chǎn)業(yè)也在強(qiáng)農(nóng)富農(nóng)中發(fā)揮著重要作用。”江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級(jí)巡視員蔡恒表示，江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳于2018年建立了江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（桃）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，有3個(gè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和12個(gè)推廣示范基地。桃體系在品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化與調(diào)整、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)集成與應(yīng)用、生態(tài)友好與產(chǎn)品安全等方面全面支撐了全省桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成“研—試—推”一體化的研發(fā)與推廣模式。
泗陽(yáng)縣是該模式的受益者。2013年起，泗陽(yáng)縣開始大力發(fā)展桃果產(chǎn)業(yè)，借助江蘇省農(nóng)科院果樹研究所科研力量和省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（桃）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家的技術(shù)支持，提升桃果種植水平，促進(jìn)了桃全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈構(gòu)建，基本形成了輻射全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的“三帶兩片”桃果產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，打造出一片現(xiàn)代“桃花源”。
泗陽(yáng)縣大康桃樹種植專業(yè)合作社劉正軍有220畝桃園，然而，對(duì)種植品種的盲目選擇、不到位的栽培技術(shù)、不科學(xué)的植株排列等因素的疊加，讓他在2015年吃盡苦頭。“好不容易掛果，卻發(fā)現(xiàn)根本沒(méi)法賣”，油桃、蟠桃、毛桃的混合種植及狹小的株距、行間距讓采摘變成了一件難事，桃子質(zhì)量也不高。接到劉正軍的求助后，沈志軍提出“隔株去株、隔行去行”的建議后，劉正軍砍去了園內(nèi)四分之三的桃樹，并根據(jù)意見(jiàn)嫁接霞脆、金陵黃露等優(yōu)質(zhì)品種。一年后，劉正軍的一萬(wàn)棵桃樹順利掛果，當(dāng)即銷售一空。
沈志軍介紹，江蘇省農(nóng)科院果樹研究所長(zhǎng)期致力于桃種質(zhì)資源的收集保存，新品種的選育與良種良法配套栽培技術(shù)研究。桃創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建國(guó)家桃種質(zhì)資源圃（南京），保存桃種質(zhì)資源1300余份，自主選育桃品種40余個(gè)，為我省桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到較好的支撐作用。
邁向高質(zhì)量發(fā)展亟待加快機(jī)械化
記者了解到，本次活動(dòng)不僅從各產(chǎn)區(qū)遴選了優(yōu)秀的樣品，到全省的平臺(tái)上進(jìn)行評(píng)比，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)果的產(chǎn)出，還讓研發(fā)人員與產(chǎn)業(yè)一線直面、及時(shí)、即時(shí)交流產(chǎn)業(yè)中的問(wèn)題，形成“產(chǎn)業(yè)有需求，研究有方向，推廣有目標(biāo)”的協(xié)同共進(jìn)的技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用體系。全省科研院所研發(fā)人員，來(lái)自無(wú)錫、蘇州、常州、宿遷、徐州桃主產(chǎn)區(qū)的專業(yè)技術(shù)推廣人員、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、種植大戶等，共240余人參加。
經(jīng)過(guò)換種與改良栽培技術(shù)，我省桃產(chǎn)業(yè)已邁上“快車道”，但如何更高質(zhì)量發(fā)展？宋宏峰提出建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)。“桃農(nóng)為方便套袋、采摘，會(huì)修剪樹高在2米以下，使單位面積產(chǎn)量受到限制。”近年來(lái)，宋宏峰大力推廣使用兩主枝“Y”形，將樹修剪為夾角為40度的高冠樹形，配合機(jī)械升降摘果平臺(tái)的使用，為桃產(chǎn)業(yè)插上科技的“翅膀”。“我們向天要空間，將原本3.5米以下的樹高提高到5米左右，1米就是1000斤的產(chǎn)量。”宋宏峰說(shuō)。章健的桃園在指導(dǎo)下將桃樹修剪為小夾角V字形后，不僅結(jié)果高度提高了2-3倍，畝產(chǎn)量也從原先的不到2000斤提升至3500斤。
“目前桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化方向以機(jī)械化為主，搭配宜機(jī)化的樹型、種植地。”宋宏峰坦言，目前傳統(tǒng)桃園仍占較大比重，機(jī)械化程度不高。關(guān)鍵技術(shù)人才高齡化、稀缺化等難題要求桃產(chǎn)業(yè)加快機(jī)械化的步伐。為全面機(jī)械化，宋宏峰團(tuán)隊(duì)將“宜機(jī)化”貫徹到桃園生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程，打造宜機(jī)化園區(qū)。從建園開始控制桃樹密度，確保機(jī)器能夠到達(dá)每一棵桃樹下，使除草、施肥等全面機(jī)械化，利用平臺(tái)機(jī)器輔助套袋、采摘等人工工作。“我們機(jī)械化的目標(biāo)就是實(shí)現(xiàn)‘高、優(yōu)、省’。”宋宏峰說(shuō)，“高”是高冠高產(chǎn)；“優(yōu)”就是桃子優(yōu)質(zhì)、安全；“省”就是省工、省力、省錢。桃產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展，離不開機(jī)械化的推動(dòng)。
新華日?qǐng)?bào)·交匯點(diǎn)記者 張宣 文/攝 實(shí)習(xí)生 楊舒雅
