要實現“把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”的目標，必須堅持開源與節流并重，增產與減損并行
減損就是增產，降耗就是增收。節糧減損，相當于增加糧食有效供給的一塊“無形良田”，應成為提高糧食安全保障水平的重要著力點
倉廩實，天下安。對我們這樣一個有著14億多人口的大國來說，農業基礎地位任何時候都不能忽視和削弱，手中有糧、心中不慌在任何時候都是真理。
習近平總書記在四川考察時強調：“要加強現代農業科技推廣應用和技術培訓，把種糧大戶組織起來，積極發展綠色農業、生態農業、高效農業。我們有信心、有底氣把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。”令人欣喜的是，我國糧食生產連年豐收。今年夏糧豐收在望，將為全年糧食產量繼續穩定在1.3萬億斤以上奠定堅實基礎。
“在吃飯問題上不能得健忘癥”“什么時候都不能輕言糧食過關了”“對糧食安全還是始終要有危機意識”……糧食安全，事關國計民生，習近平總書記念茲在茲。我國糧食安全形勢總體向好，但我們必須清醒認識到，隨著氣候變化影響日益加劇，資源環境約束日益趨緊，我國糧食產量實現持續高位增產的難度加大。與此同時，我國糧食損耗浪費嚴重。有調查顯示，受收獲時間選擇不精準、農機精細化水平低、倉儲條件不達標等多方面因素影響，我國小麥、水稻、玉米等糧食作物在收獲、保管、運輸等環節存在不同程度漏損狀況。因此，要實現“把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”的目標，必須堅持開源與節流并重，增產與減損并行。
糧食安全是事關人類生存的根本性問題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。據聯合國糧農組織統計，每年全球糧食從生產到零售全環節損失約占世界糧食產量的14%。正因此，減少糧食損耗意義重大。數據顯示，我國糧食生產僅“三夏”小麥機收環節減損1個百分點，就可挽回25億斤糧食，相當于新增300萬畝面積的產量。從這個意義上說，減損就是增產，降耗就是增收。節糧減損，相當于增加糧食有效供給的一塊“無形良田”，應成為提高糧食安全保障水平的重要著力點。
今年的中央一號文件提出，堅持節約優先，落實糧食節約行動方案，深入推進產運儲加消全鏈條節糧減損，強化糧食安全教育，反對食物浪費。從生產到加工，從田間到餐桌，糧食產業鏈條很長。節糧減損，需要瞄準全鏈條綜合施策、做好配套銜接，既要加強生產源頭管控，也要做好儲運環節減損，更要提升加工利用水平。與此同時，還應強化科技“硬支撐”。加強綜合利用，比如，除了把水稻加工成大米，還可從米糠提煉稻米油，將稻殼用于發電；推廣低溫儲糧、糧堆保冷等技術，既能防治害蟲，還能有效減少糧食在儲藏中的損失；優化升級農機裝備水平，對農機加強檢修保養、技術調試；舉辦技術培訓，讓農機手掌握機收減損技術操作要點和正確的機具調整方法……科技賦能，服務到位，就能不斷探索創新、開拓空間，為節糧減損和糧食產業高質量發展提供助力。
“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。無論任何時候，珍惜糧食、敬畏糧食的理念不能改變，行動不能放松。2021年，我國糧食機收損失率降低了1個百分點，相當于挽回了100億斤糧食。面向未來，還應因地制宜、深挖潛力，持續推動糧食全產業鏈各環節節約減損取得更多實效。多措并舉、不棄微末、久久為功，讓節約成為另一種方式的“增產”，我們必能更好穩住糧食安全這塊“壓艙石”，增強應對各種風險挑戰的信心和底氣。
《 人民日報 》（ 2022年06月17日 05 版）
