你是否曾經陷入“想吃糖又怕胖”的兩難？是否因為控糖而被迫放棄心愛的甜點與奶茶？這種“魚與熊掌不可兼得”的遺憾將在不久后成為“過去時”——9月23日，中糧集團在北京宣布，旗下中糧生物科技與中糧營養健康研究院聯合研發的D-阿洛酮糖正式上市。這是國內首個獲得批準并實現規模化生產的D-阿洛酮糖產品，標志著我國在高端功能糖領域打破國外技術壟斷，也為國內消費者提供了一種全新的健康代糖選擇。
什么是D-阿洛酮糖？
D-阿洛酮糖（D-allulose）是一種天然存在于無花果、獼猴桃等水果中的六碳酮糖，甜度接近蔗糖的70%，但熱量僅有蔗糖的10%。除了結構穩定，D-阿洛酮糖口感也更接近蔗糖。
健康減糖也能有“滋”有“味”
隨著“減糖”成為全民健康共識，越來越多消費者開始主動控制糖攝入，但傳統代糖產品往往在風味和實用性上難以媲美蔗糖，使得很多人的健康飲食之路充滿“妥協”。
D-阿洛酮糖在餐飲應用場景中展示出的“親和力”，為解決這一難題提供了新的可能。中國人講究“色香味俱全”，炒菜要炒出糖色，烘焙需焦香金黃，奶茶也講求掛壁醇厚。資料顯示，D-阿洛酮糖不僅可參與美拉德反應，幫助紅燒肉泛起紅亮光澤，讓餅干、蛋糕呈現誘人焦黃色澤，還可用于飲料、冰淇淋、糖果和乳制品等多個領域。其抗結晶、高穩定和保水性能，能讓冰淇淋更順滑、糖果質地更細膩、酸奶保持清爽口感。從飲品到烘焙、從廚房到餐桌全面覆蓋國人飲食場景，真正實現“減糖不減風味”。
據了解，此次推出的D-阿洛酮糖產品結合了中糧集團在高端功能糖領域基礎研究、產品研發和應用開發的全鏈條創新能力。它不僅是一款健康糖產品，更是中糧面向家庭、餐飲和食品工業打造的一套完整的“健康用糖解決方案”。
中國食品科學技術學會研究員黃建認為，這種既能滿足味覺又健康的代糖產品，正好契合當下消費者對健康飲食的追求，有望引領新一代功能性代糖的消費趨勢，成為無縫融入日常飲食的綜合性健康減糖替代方案。
霸王茶姬質量總監周四偉表示，D-阿洛酮糖產品的面市為低糖茶飲與烘焙行業打開了更多創新空間，也讓消費者在不犧牲口感的前提下，獲得更健康的“甜蜜”體驗。
對于廣大消費者來說，中糧D-阿洛酮糖產品的推出，不僅是一次技術突破，更是一場關乎日常健康的飲食升級。它讓“健康”與“美味”從此無須妥協，從家庭廚房到商業餐飲，從休閑零食到日常飲品，真正實現“甜而無負擔”。這款產品的問世，正悄然重塑中國人的吃甜方式——健康，可以更自然、更美味。
來源：華夏晚報
