在江陰長(zhǎng)涇鎮(zhèn)的靈芝大棚里，總能看到一個(gè)身影：時(shí)而蹲在立體栽培架前，指尖輕觸靈芝菌蓋，觀察孢子粉的厚度；時(shí)而在非遺茶食工作室里，捏起一塊酥皮，細(xì)致地做出千瓣蓮花的點(diǎn)心；時(shí)而坐在書桌前，對(duì)著電腦屏幕敲擊鍵盤，將田間地頭的故事變成文學(xué)作品。她就是張林妹，一個(gè)把“中醫(yī)藥?kù)`芝種植傳承者”“非遺茶點(diǎn)創(chuàng)作者”“省作協(xié)會(huì)員”這三個(gè)看似不相關(guān)的身份，擰成鄉(xiāng)村振興紐帶的“斜杠”青農(nóng)。
從服裝設(shè)計(jì)師到鄉(xiāng)土創(chuàng)業(yè)者，再到非遺傳承者、作家，張林妹用一朵靈芝串聯(lián)起多重身份，不僅讓“仙草”變成了農(nóng)戶的“致富草”，更讓非遺技藝煥新、鄉(xiāng)村故事“出圈”。
回村創(chuàng)業(yè)，靈芝棚里育新機(jī)
張林妹出生于1987年，家鄉(xiāng)便是這片她如今耕耘的土地。那一年，她的祖輩與父輩共同創(chuàng)辦了國(guó)民育種場(chǎng)，最初培育蘑菇、金針菇等食用菌，后轉(zhuǎn)向藥用菌靈芝的種植。從小在菌棚中長(zhǎng)大的她，對(duì)農(nóng)業(yè)的艱辛有著切身體會(huì)。三伏天里搬運(yùn)高溫菌袋，剛從高溫滅菌爐里拿出來(lái)的菌袋，哪怕隔著兩層紗布手套，依舊燙手。搬完一爐菌袋，手上滿是紅印，有時(shí)還會(huì)起泡。看著父母被汗水浸透的衣衫，張林妹暗下決心：一定要好好讀書，跳出農(nóng)業(yè)的大門。
大學(xué)畢業(yè)后，張林妹先做服裝設(shè)計(jì)師，后來(lái)跳槽到一家國(guó)際品牌管理機(jī)構(gòu)擔(dān)任商企總監(jiān)。那時(shí)，她月薪過萬(wàn)，穿著精致套裝，接觸的都是行業(yè)精英，日程表排得密密麻麻。然而光鮮的生活未能填補(bǔ)內(nèi)心的空缺。在一次通話中，得知父親在高溫下搬運(yùn)菌袋險(xiǎn)些中暑，她毅然決定：回鄉(xiāng)。
2011年，她帶著積蓄返回長(zhǎng)涇。踏上故土的那一刻，久違的踏實(shí)與親切涌上心頭。回村第二天，便鉆進(jìn)大棚與工人一同制作菌袋，一天完成千余袋，直至凌晨。那一晚，困擾她多年的失眠竟不藥而愈。
技術(shù)破局，液體菌種開新路
深入種植一線后，張林妹敏銳地察覺到傳統(tǒng)種植模式的局限：手工制袋效率低，滅菌環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)高，一旦溫度失控，整爐菌包便可能報(bào)廢。更關(guān)鍵的是，菌包培育一年僅一次機(jī)會(huì)。
張林妹的父親在中藥材培育領(lǐng)域摸爬滾打幾十年，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。她與父親共同投身“靈芝液體菌種”技術(shù)研發(fā)。這項(xiàng)技術(shù)當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)尚無(wú)成熟參考，他們購(gòu)置儀器、調(diào)整配方、反復(fù)試驗(yàn)，僅培養(yǎng)基配比就失敗數(shù)百次。一度以為成功的菌球，經(jīng)檢測(cè)卻并非目標(biāo)真菌，令她備受打擊。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在他們發(fā)現(xiàn)靈芝育種與青霉素工藝流程的相似之處。歷經(jīng)無(wú)數(shù)次試錯(cuò)，終于研發(fā)出國(guó)內(nèi)首項(xiàng)“靈芝液體菌種”培育技術(shù)，并配套發(fā)明無(wú)土立體栽培模式。該技術(shù)不僅解決了土壤污染問題，更實(shí)現(xiàn)四季種植，顯著提升靈芝抗病力與孢子粉產(chǎn)量。
該項(xiàng)專利技術(shù)實(shí)現(xiàn)了工廠化、規(guī)模化種植，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)24000元/平方米，年復(fù)種兩次可達(dá)48000元。目前，她的合作社年培育靈芝液體菌袋80多萬(wàn)袋，帶動(dòng)全國(guó)300多戶農(nóng)戶共同增收。
酥點(diǎn)融“仙草”，非遺技藝煥新生
2023年11月，靈芝被納入藥食同源目錄，激發(fā)了張林妹的新靈感：能否將“仙草”融入奶奶傳授的傳統(tǒng)茶點(diǎn)？長(zhǎng)涇茶食源自明代，她決心讓古老技藝與現(xiàn)代養(yǎng)生碰撞出火花。
她拜師精研酥點(diǎn)制作。開酥是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，需將面團(tuán)揉至出膜，再經(jīng)“三搟三折”古法起酥，形成千層酥脆。她以天賦與專注迅速掌握技藝，卻在融合靈芝與酥點(diǎn)時(shí)遭遇難題：孢子粉入餡后影響賣相且?guī)Э辔丁?/p>
通過專門培育低苦味靈芝品種，她成功將靈芝水、孢子油與孢子粉融入餡料，烤制的酥點(diǎn)散發(fā)淡淡靈芝香，苦味盡消。如今，她已開發(fā)出58種“吉芝果”點(diǎn)心與36款靈芝宮廷酥，將四季風(fēng)物——春櫻、夏荷、秋楓、冬雪——悉數(shù)捏入酥點(diǎn)。
“吉芝果”作為長(zhǎng)涇高端茶食入選無(wú)錫非遺名錄。電商雖便捷，仍有顧客專程赴長(zhǎng)涇購(gòu)買。她還開設(shè)非遺課程，教授600多名學(xué)員，包括村中婦女、大學(xué)生與游客，讓非遺技藝真正“活起來(lái)”。
筆耕鄉(xiāng)土，文字記錄山鄉(xiāng)之變
身為江蘇省作協(xié)會(huì)員，張林妹在農(nóng)事與手藝之外，以文字記錄鄉(xiāng)村。她已出版《誰(shuí)給我翅膀飛》《碧瑤傳》等長(zhǎng)篇小說(shuō)，發(fā)表散文數(shù)十萬(wàn)字。寫作于她并非負(fù)擔(dān)，而是“在忙碌中慢下來(lái)、靜下來(lái)”的方式。
她剛完成14萬(wàn)字長(zhǎng)篇小說(shuō)《靈芝記》初稿，講述青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、扎根鄉(xiāng)村的故事。書中人物原型皆來(lái)自田間地頭，他們的困境與喜悅，都是她親眼所見、親耳所聞。“用文字傳播家鄉(xiāng)文化，記錄鄉(xiāng)村變遷，讓更多人看見鄉(xiāng)土美好”，是她寫作的初心。
當(dāng)被問及多重身份是否帶來(lái)壓力時(shí)，她淡然一笑：“這些皆是我所愛。”種靈芝，是傳承父輩事業(yè)；做酥點(diǎn)，是留住鄉(xiāng)味；寫文章，是記錄鄉(xiāng)情。未來(lái)，她希望以靈芝種植助力村民增收，以文字展現(xiàn)山鄉(xiāng)巨變，以美食吸引更多人走進(jìn)鄉(xiāng)村，愛上這片土地的風(fēng)物與人情。
張林妹的故事是新時(shí)代青年扎根鄉(xiāng)土的縮影，她用熱愛與傳承，在鄉(xiāng)村振興的賽道上書寫著屬于自己的精彩“斜杠”人生。
