春天,是萬物生發的季節。各地春日時令美食也紛紛上市，不僅讓饕餮客們大飽口福，也帶動了當地百姓增收致富。
【蘇州：水八仙莼菜采摘忙】
每年三月中下旬開始到6月份，都是水八仙之一的莼菜最鮮嫩美味的時候。這兩天，在蘇州市東山鎮新潦村，種植戶穿梭在一張張圓形的葉片之中，熟練靈活地采摘水底莼菜。莼菜表面包裹了一層膠質物，生長發育越好，膠質含量越豐富。
蘇州市東山鎮新潦村菜農鄭建新：“我們東山的太湖莼菜水質好，膠質好一點的口感吃上去好，莼菜生長得慢，現在每斤20元左右。”
作為一道最能代表江南的“時令菜”，人們會做成莼菜銀魚羹、昂刺魚莼菜湯等菜肴，不僅保留了莼菜最純正的鮮，還含有豐富的營養成分。2018年，太湖莼菜被列為新潦村的“一村一品”項目，逐漸打造了一個集示范種植、休閑觀光于一體的綜合性生產基地。目前，整個東山鎮莼菜種植面積1000畝左右，種植戶已有300余戶，年產值達1800萬元。
【南通啟東：機械化采捕四角蛤日產十萬斤】
在南通啟東黃海灘涂養殖場，一年一度的四角蛤采捕開始了。從2021年起，這里引進淺灘采捕機，能在最短時間內將四角蛤輕松采出，清洗干凈并裝袋，比傳統的人工作業效率提升了數十倍。
南通啟東市黃海灘涂開發有限公司員工陳裕兵說：“機器采捕每天要有6到8千斤左右每臺車。”
養殖場面積約1.2萬畝，每天采出四角蛤少則數千斤，多則10萬斤，銷往上海、浙江等地，讓大海的饋贈成為百姓餐桌上一道獨特的美味。
【鹽城東臺：清甜西瓜搶“鮮”上市】
在遠近聞名的“中國西瓜之鄉”——鹽城東臺市，早瓜提前成熟。采摘下來的瓜，不需要工人肩挑手提，而是坐上來回穿梭的“小火車”，從瓜棚直達到裝車點。瓜農們介紹，今年西瓜之所以能在清明就上市，得益于盤藤授粉的新技術，和超保溫膜這個“神器”。
鹽城東臺市三倉鎮鎮西居委會種瓜大戶姚衛說：“比一般的膜溫度要高個五六攝氏度，零下六七度的時候，它能保證棚里面最少在冰點以上，溫度保住了，瓜自然生長就快了。”
據現場抽檢，早瓜的糖度達到12.5度至13度之間。品質好，上市早，再加之獨家小果型品種，自然是供不應求。目前，鹽城東臺全市種植西瓜近30萬畝，總產90多萬噸，每年為10萬瓜農帶來30億元的純收益。
（江蘇廣電總臺·融媒體新聞中心記者/葉蓓蓓 蘇州臺 吳江臺 東臺臺 啟東臺 編輯/趙黎靜）
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