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人民網(wǎng)上海5月30日電 （龔莎）在當(dāng)前上海全市統(tǒng)籌疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)的關(guān)鍵階段，上海市場監(jiān)管部門通過培訓(xùn)指導(dǎo)、提醒告誡和督促自查，助力食品營業(yè)企業(yè)加快復(fù)工的腳步，已有16451家食品經(jīng)營企業(yè)重開“爐灶”。

督促企業(yè)落實(shí)開展自查45167戶次

執(zhí)法人員對餐飲單位食品原料的儲(chǔ)存、保質(zhì)期情況進(jìn)行檢查。上海市市場監(jiān)管局供圖

5月1日至28日，上海全市市場監(jiān)管部門檢查覆蓋復(fù)工復(fù)業(yè)食品經(jīng)營單位16451戶，“一家家”督促做好全面自查清理工作。重點(diǎn)查驗(yàn)食品的貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對超過保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品主動(dòng)進(jìn)行清理，及時(shí)銷毀或無害化處理。對超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)食品或者因回收的食品數(shù)量多無法及時(shí)處置的，要進(jìn)行顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的區(qū)域，防止與正常食品混淆或者誤將超過保質(zhì)期食品再使用或銷售。

上門指導(dǎo)食品經(jīng)營單位71084戶次

執(zhí)法人員對餐飲單位消毒情況和消毒記錄開展檢查。上海市市場監(jiān)管局供圖

對準(zhǔn)備復(fù)工的食品經(jīng)營企業(yè)，上海市場監(jiān)管部門主動(dòng)上門指導(dǎo)，強(qiáng)化食品經(jīng)營者對超過保質(zhì)期食品的管理，要求做到四個(gè)“不得”：任何單位和個(gè)人不得使用超過保質(zhì)期食品作為原料生產(chǎn)加工食品；不得使用更改生產(chǎn)日期、更改保質(zhì)期或者改換包裝等方式銷售超過保質(zhì)期食品和回收食品；不得將超過保質(zhì)期食品銷售給其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者；不得將超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑退回相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取染色、毀形等措施，對超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑予以銷毀，或者進(jìn)行無害化處理，并記錄處置結(jié)果。記錄保存期限不得少于兩年。）

告誡提醒6種經(jīng)營處置超保質(zhì)期食品違法行為

執(zhí)法人員正在一家熟食店檢查，重點(diǎn)檢查健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、產(chǎn)品供應(yīng)商索證索票等。上海市市場監(jiān)管局供圖

上門普法，告知6種違法違規(guī)經(jīng)營和處置超過保質(zhì)期食品的行為，包括生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)加工的食品、食品添加劑；生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品、食品添加劑；使用更改生產(chǎn)日期、更改保質(zhì)期或者改換包裝等方式銷售超過保質(zhì)期食品和回收食品；將超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑退回相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。截至5月28日，上海市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全問題844戶次，立案查處違法違規(guī)經(jīng)營處置超保質(zhì)期食品的案件90起。