現代快報訊（通訊員 鄒曄 記者 高達）從紅燒蹄膀、清蒸大閘蟹到油燜大蝦、清蒸鱖魚，中秋佳節將至，萬家燈火明，象征著團圓與豐盛的家宴成為不少蘇州市民家中的重頭戲。現代快報記者從蘇州最大的菜籃子南環橋市場獲悉，今年國慶、中秋雙節假期以來，市場內葷食品交易量環比9月上漲三成，市民一次采購的品類也更豐富。為了滿足市民們的需求，市場提前加大了備貨量，比平時增長了近一倍。
10月3日，南環橋市場各大交易區人潮涌動，滿載著新鮮肉類、禽類、水產的冷鏈運輸車魚貫而入，大型商超采購商和本地市民們細心挑選，滿載而歸，準備豐盛的團圓餐食。“這幾天忙得腳不沾地！”豬肉批發大戶張老板一邊指揮工人卸貨分割，一邊擦著汗說，“節日期間最重要的就是備足‘硬貨’。豬肋排、肘子、五花肉是銷量比較好的，很多老客戶都是提前一周就打款預訂，這兩天的出貨量比平時翻了一番還不止。”
市場監測數據顯示，國慶、中秋長假以來，場內銷售增幅最為顯著的品類，正是團圓家宴餐桌上不可或缺的“硬菜”核心原料。優質豬肋排、肘子、五花肉需求量激增，品牌冷鮮肉備受歡迎；牛腱子、牛腩、羊腿等適合燉煮、燒烤的品類走量加快，高品質牛羊肉卷銷量增長明顯；適合整只烹飪的三黃雞、老母雞、土雞、老鴨等禽類需求旺盛；鱸魚、鱖魚、多寶魚、羅氏沼蝦、大閘蟹、貝類等海鮮水產成為節日餐桌上的“點睛之筆”，交易區內水槽旁圍滿了詢價、挑選的賣家；叉燒肉、臘腸等腌制好的半成品以及蝦滑、牛肉丸等品質穩定的品牌冷凍調理品，也因其便捷性獲得不少采購商的訂單。
記者了解到，面對驟然增加的節日消費需求，市場管理方和廣大經營戶早已提前布局。南環橋市場有關負責人表示，在源頭對接方面，市場積極組織經營戶加強與上游屠宰企業、養殖基地、水產產區的對接，確保源頭供應穩定、充足。在物流保障方面，冷鏈物流體系高效運轉，確保肉類、水產等生鮮產品從產地到市場再到終端的新鮮度。在價格監控方面，市場加強了價格監測和信息發布，引導經營戶合理定價，維護節日期間市場秩序穩定。在食品安全方面，落實農產品采購索證索票和進貨查驗制度，持續加大產品抽檢力度，不間斷對場內產品進行抽檢，確保來源安全可靠可追溯。在延長交易時間方面，市場根據實際情況延長了交易時間并開設夜間交易專場，滿足消費者采購需求。此外，為了應對節日期間市場人流量和車流量大等情況，南環橋市場還整合了場地資源以及閑置區域，為消費者提供停車便利，提升消費體驗。
（圖片來源：蘇州南環橋市場）
